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北海“沙蟹汁豆角”入选“广西十大经典名菜”

时间:2018-09-18 来源: 北海晚报 作者:

    近日,中国烹饪协会正式公布全国省籍地域经典名菜、名宴名单,其中,广西共有10道经典名菜、10大主题名宴上榜,北海特色菜肴“沙蟹汁豆角”入选“广西十大经典名菜”。

    

    9月10日,由中国烹饪协会主办的“2018向世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜、主题名宴发布会”在河南郑州举行,来自全国34省市(包括港澳台地区)1000余名餐饮协会代表、近百家知名媒体代表参加盛会,共同见证了这一历史时刻。

    

    会上,中国烹饪协会负责人作《向世界发布“中国菜”-全国省籍地域经典名菜、主题名筵》报告,正式公布全国省籍地域经典名菜、名宴名单。34个地域菜系、340道地域经典名菜、273席主题名宴新鲜“出炉”。其中,广西共有10道经典名菜、10大主题名宴上榜,广西“桂菜”作为正式认定的地域菜系,列入“中国菜”大家庭范畴。而作为北海历史悠久的本土特色菜肴,“沙蟹汁豆角”强势跻身“广西十大经典名菜”名单,成为首个入选该名单的北海本土特色菜肴。

    

    记者从北海市烹饪餐饮行业协会了解到,沙蟹汁是广西北海著名特产之一,广受当地人喜爱。经央视美食节目《舌尖上的中国2》播出后,吸引世人关注。该节目中还特别提到了北海特色菜肴“沙蟹汁焖豆角”的制作。如今,“沙蟹汁焖豆角”已成为外地游客到北海旅游必点的美食菜肴。

    

    据北海市烹饪餐饮行业协会有关人员介绍,由广西烹饪餐饮行业协会与北海市烹饪餐饮行业协会联合制作的美食文化书籍《广西美食八桂行走进北海》目前已经完成,书籍内专门介绍了一些加入北海特产“沙蟹汁”制作的当地美食佳肴,其中“沙蟹汁焖豆角”也列入其中。