一、选择适宜的菌种
根据滑菇的生物学特性和原基分化对温度的要求不同，可分为四个温型：
1 1、极高温型属超早熟品种
2、高温型属早熟品种
3、中温型属中熟品种
4、低温型属晚熟品种
二、确定适宜的栽培季节
滑菇为低温型变温结实性食用菌，在牡丹江地区，当春秋两季的日平均气温10℃左右时，是滑菇出菇的好季节。
三、制备菌种
原种（二级种）以麦粒（或玉米粒）菌种为佳。其制作方法是：取子粒饱满、整齐、无破损、无杂质的麦粒（或玉米粒）1000g→洗净→放铝锅（不能用铁锅）内→加水1500~2000ml为麦粒重的1.5-2倍→浸泡12-15小时→煮沸15分钟（煮沸时不加锅盖，以免麦粒破皮）→在热水中浸泡15分钟→捞出沥干水→摊开晾干麦粒表面水→拌入石膏粉13g,碳酸钙4g→装瓶，每瓶装麦粒的量是2/3瓶→瓶口加棉塞并用牛皮纸包扎瓶口，采用常规灭菌。一支试管母种可接8~10瓶麦粒（二级）菌种，当菌丝吃料1/6~1/5瓶时摇瓶，可加速菌丝生长，10~15天菌丝体可长满瓶，即为制成的原种。用制成的原种转接木屑（三级）菌种，一瓶麦粒（二级）菌种可接50~60袋木屑（三级）菌种。
四、栽培管理枝术
滑菇栽培方式有袋栽、瓶栽、箱栽、盘式栽培等。当前以盘式栽培为多。在此重点讲盘式栽培管理技术。
（一）配料、灭菌、包盘与接种
滑菇是木腐菌。生产中常用的培养料的配方有：
1、木屑78%,米糠（或麸皮）20%,石膏1%,石灰1%.
2、木屑60%,玉米芯30%,米糠（或麸皮）8%,石膏1%,石灰1%.
以上配方加水适量，使含水量在65~70%之间，料：水=1:1.5为宜，菌丝生长良好。常压蒸汽消毒灭菌（料温100℃，持续蒸2~3小时）后，趁热出锅包盘，叫“顶汽出锅，趁热包盘”.用适当大小的白色方便袋，为防止污染，事先用0.1%的高锰酸钾液将方便袋浸泡5分钟，抖掉水珠，将培养料装入袋内，每盘湿重1~2kg,待袋内料温降至30℃时，打开方便袋，迅速将菌种块（事先掰成0.5~1.0cm的小块）均匀撒播在培养料上，重新包好菌盘，压实的厚度为3:5~4.0cm.
（二）发菌期管理
1、发菌前期。自接种至菌丝体基本长满料盘表面（即菌丝体封面）为发菌前期。接种后的菌盘每6~~8盘一垛，盖草帘或薄膜保温22~28℃，在黑暗条件下发菌10~15天，此期以保温通风为主，每隔4~5天翻垛一次；
2、发菌中期。自菌丝体长满菌盘表面到长满整个菌盘（菌丝长透培养料）为发菌中期，需25~30天。此期要将菌盘移到培养架上单层排放，加强通风，保持菇房空气新鲜，温度不能高于28℃，防止烧菌；
3、发菌后期。自菌丝体长满整个菌盘（菌丝长透培养料）到开始形成蜡质层为发菌后期，此时控制温度18~23℃，菇房给予散射光，空气相对湿度80~85%,促进蜡质层的正常形成。在夏季注意菌盘遮荫，温度不能超过28℃。
（三）适时开盘划面
早熟品种可在菇房内最高温度稳定在24℃以下时开盘划面，中、晚熟品种在20℃以下时开盘划面。开盘划面前菇房要盖好，保湿，使空气相对湿度达85~95%.打开包盘薄膜，用消毒灭菌的刀片或铁锯条，在菌盘面上每隔3cm左右呈“井”字形划开蜡质层，共划6~7条口，划口深以蜡质层厚薄而定，一般深为0.5~1.0cm,但一定要划透蜡质层，即划到培养基，使进入新鲜空气，有利于原基分化形成。
（四）催菇期管理
开盘划面后应覆盖草帘或薄膜4~5天，并向地面洒水，使空气相对湿度达85~95%.待划口处长出新生菌丝体后，揭去草帘或薄膜，向盘面喷少量雾状水，为喷轻水阶段，保持湿润状态即可，主要是向空间喷水，每天喷水3~5次。第6天开始为喷重水阶段，即向盘面多喷水，水温低些，并让水向菌盘内渗入，使菌盘内含水量达70%左右，手按菌盘发软，并有少量水渗出为宜。
催菇期子实体形成和发育需要散射光，在黑暗条件下不易形成子实体，所以要调整菇棚光线，并适当通风，加大昼夜温差，约20~30天可见菇蕾。若氧气不足，CO2含量高，则出菇晚，出菇不齐。
（五）出菇期管理
当菌盘面出现米黄色原基时，水分管理应以向空间喷水保湿为主，使菌盘面和原基不干燥为宜。当菌盖长到0.3~0.5cm时，可适当向菇体和菌盘表面喷水，保证菇体生长所需要的水分，随着菇体长大应适当增加喷水量，直到菇体达到商品要求的标准为止。子实体生长要求空气相对湿度85~95%,湿度低，菇体小，菌肉薄，开伞早，菌盖上粘质少，影响质量和产量。子实体生长期要给适当散射光，若光线不足，形成菇少、菇色淡、盖小、柄长、易开伞、质量差。若阳光暴晒，菇体没有香味。
（六）采收及转潮期管理
采收过早影响产量，采收过迟，品质及价格下降。采收时要采大留小，丛生的应大小一起采。一般以菌盖直径1~3cm,边缘即将离开菌柄，内菌幕破裂1/3~1/2,尚未开伞，颜色鲜艳（金黄色），未散发孢子之前采收，商品价值高，为最适采收期。在市场上，内菌幕未破，颜色鲜艳，粘质物多的菇体最受欢迎。
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