有机茶是一种在没有任何污染的地方产出的鲜叶，且加工包装过程没有任何化学物品，并获得有机食品认证机构审查颁证的茶叶。它是真正纯天然、高质量的健康饮品，也是今后茶叶生产发展的趋势，非常有种植潜力，现将种植技术介绍如下。

    1、环境选择

    茶园应远离城市和工业区，空气符合国家大气环境一级标准，灌溉用水的水质也要符合国家地面水环境质量一类标准，土壤中的铜、铅、镉、砷、汞、铬等重金属含量必须低于国家有机茶加工技术规定标准。

    2、园地选择

    种子种苗来自有机农业生产，不能使用基因工程获得的苗木，茶园周围布置好绿化带，有机茶和非有机农业生产用地须建隔离带，茶园土壤深厚肥沃，通透性好，有机质含量>1.5%，pH值4.5至6.5，有效土层疏松，生物活性强。茶园百米内不能建厕所、粪坑、牲圈等。

    3、土壤管理

    1至3年生幼龄茶园，应在行间合理间作绿肥，以培肥改良土壤。雨季来临前，可用无污染的秸秆、山青覆盖土壤，减少水、土、肥流失。对土壤肥沃、没有杂草的茶园，应少免耕。可利用蚯蚓等改善土壤结构，提高肥力，严禁使用化学类除草剂、增效剂和土壤改良剂。

    4、施肥技术

    有机茶园施肥，要遵循有机茶的施肥准则，根据茶树营养学特性和茶园土壤理化性质，进行科学合理有效施肥。主要准则如下：

    (1)禁止施用化学合成的肥料、城乡垃圾、工矿废水、污泥、医院粪便及受农药、化学品、重金属、毒气、病原体污染的各种有机无机废弃物。

    (2)严禁使用未经腐熟的新鲜人粪尿、畜禽粪便，如果施用必须经过无害化处理，以杀灭各种寄生虫卵、病原菌、杂草种子，使之符合有机茶生产规定的有关标准。

     (3)有机肥原则上就地取材，就地处理，就地施用，外来农家有机肥经过检测确认符合要求才可使用。一些商品化有机肥、有机复混肥、活性生物有机肥、有机叶面肥、微生物制剂肥料等，必须明确已经得到有机认证机构颁证或认可才使用。

    (4)施用天然矿物肥料后，必须查明主、副成分及含量，原产地贮运、包装等有关情况，确认属无污染、纯天然的物质后方可施用。

    (5)大力提倡间作各种豆科绿肥，施用草肥及修剪枝叶回园技术。

    (6)定期对茶园土壤进行监测，建立茶园施肥档案，如发现施用的肥料导致土壤环境质量要求超标或污染，必须立即停用，并向有机茶认证机构报告。

    禁止施用的肥料：

    化学氮肥：指化学合成的硫酸铵、尿素、碳酸氢铵、氯化铵、硝酸铵、氨水等。

    化学磷肥：指化学加工的过磷酸钙、钙镁磷钾肥等。

    化学钾肥：指化学加工的硫酸钾、氯化镁、硝酸铵等。

    化学复合肥：指化学合成的磷铵、磷酸二氢钾、进口复合肥、复混肥等。

    叶面肥：含有化学表面附着剂、渗透剂及合成化学物质的多功能叶面营养液、稀 土元素肥料等。

    城市垃圾：含有较高的重金属和有害物质，故不宜施用。

    工厂、城市废水：含有较高的重金属和有害物质，故不宜施用。

    淤泥：含有较高的重金属和有害物质，故不宜施用。

    允许施用的肥料：

    堆(沤)肥：指农家有机肥经过微生物作用，经过高温生物无害处理数周，肥料中不允许含用任何禁止使用的物质。

    畜禽粪便：经过堆腐和无害化处理。

    海肥：经过堆腐充分腐解。

    各种饼肥：茶籽饼、桐籽饼等要经过堆腐，其他饼肥可真接施用。

    泥炭(草炭)：高位或低位，未受污染，重金属含量不超标的。

    腐殖质酸盐：如褐煤、风化煤、天然矿物等，要粉碎通过100目才可使用。

    动物残体或制品：如血粉、鱼粉、骨粉、蹄、角粉、皮、毛粉等，蚕蛹(堆腐后)、蚕砂。

    绿肥：春播夏季绿肥，秋播冬季绿肥，坎边多年生绿肥，以豆科绿肥为最好。

    草肥：山草、水草、园草等，要经过曝晒、堆、沤处理后施用。

    天然矿物和矿产品：指磷矿粉、黑云母粉、长石粉、白云石粉、蛭石粉、无水镁钾矾、沸石、膨润土等等。有害重金属元素含量不能超标。

    氨基酸叶面肥：指以动、植物为原料，采用非基因转换的生物工程而制造的氨基酸产物肥料并经有机认证。如：如金多肽氨基酸叶面肥。