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广西柳州空心菜已上市 成为叶菜类中的奢侈品

时间:2019-02-21 来源: 第一农经 作者:

    空心菜是我们生活中最喜爱的蔬菜之一,不但叶子嫩且根茎吃起来很是清脆,深受众多消费者的青睐。空心菜所含的营养价值十分丰富,经常食用有清热解毒以及通便防癌、润肤美容等功效作用,目前在我国的广西以及福建等一带地区均有广泛的种植面积。

 

    近日,在柳州海吉星蔬菜交易区发现,立春过后,以“鲜、嫩、脆”等特色而蜚声海内外的空心菜悄悄上市了,一上市就身价不菲,每斤2—2.5元成为蔬菜中叶菜类的“奢侈品”,虽然价格并不便宜,仍然受到了市民的青睐。

 

    一位蔬菜批发商介绍,这些空心菜来至广东,目前菜价相对较高,等到4月上旬广西本地的空心菜大量上市,那时,空心菜的价格就不会这么坚挺了。

 

    空心菜又名蕹菜,开白色喇叭花,其梗中心是空的,故称“空心菜”。因为雨水充沛,广西作为空心菜产地,每年产量极大,每到夏季丰收的季节,每天早上进行采摘,采摘后的第二天根茎又长出新鲜的菜苗,可循环采摘,空心菜奇嫩无比,清香可口,空心菜有菜梗、菜苗皆可食用。

 

    空心菜的做法也有多种,最家常的做法是水烫空心菜:用锅将水烧开,将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟,捞起沥干水待用。下油锅将蒜米,辣椒爆炒一下,加入生抽、白糖、鸡精,适量香油炒熟淋在沥干水的空心菜上即可,也可下锅拌匀,上桌之后,会让人胃口大开!

 

    还有就是酸辣空心菜梗:选嫩的空心菜梗洗净,择成段状,洒入些许盐腌制片刻,再洗净。下油锅,倒入空心菜梗爆炒,加入适量盐、蒜米、鸡精、辣椒、醋一起翻炒,菜熟起锅,真是夏日一道佐粥的首选菜!