无壳南瓜的肥水管理要根据不同的生育阶段、土壤肥力和植株长势的情况进行。整地前一般667m2施厩肥1000-2000kg，生长期前期勤施、薄施、果期重施，同时要注意多种肥料配合施用。如果管理不当，就会发生种种问题。例如苗期和第一雌花坐果期，倘若氮肥和水分施用过多，引起植株徒长，雌花的分化和座果便会受到影响，不是雌花出现晚，就是产生化瓜现象。相反，初果期留瓜过多而采收又不及时，生殖生长占优势，营养生长受到严重抑制时，又会产生坠秧现象，从而瓜秧生育不良，导致早期衰老，病害丛生。所以必须从管理方面调节好营养生长和生殖生长之间矛盾，使两种生长顺利进行，平衡发展。故苗期以氮肥为主，但却不可过多，以防徒长，结果以后，重施一次肥料，同时必须配合磷钾肥料，以促果实肥大。

    在无壳南瓜定植后到伸蔓前的阶段，如果墒情好，尽量不要灌水，应抓紧中耕，提高地温，促进根系发育，以利于壮秧。在开花坐果前，主要应该防止茎、叶徒长和生长过旺，以免影响开花坐果。当植株进人生长中期，坐住一、二个幼瓜时，应在封行前重施追肥，以供应充足的养分，一般667追施1:2的粪水1000-1500kg。有的地方地在根的周围开一环形沟，或用土做一环形的圈，然后施入人、畜粪和堆肥，再盖上泥土。这次追肥对促进无壳南瓜果实的迅速膨大和多结无壳南瓜有重要意义，必须及时进行。这个时期如无雨，应该及时浇水并结合追施化肥，每次施用硫酸铵10-15kg/667m2或尿素7-10kg/667m2，或复合肥15-20kg/667m2。在果实开始收获后，追施化肥，可以防止植株早衰，增加后期产量。如果不收嫩瓜，而是采收老瓜，后期一般不必追肥。根据土壤干湿情况浇一两次水即可。在多雨季节要注意及时排涝。

    无壳南瓜喜有机肥料，在施用化肥时要力求氮、磷、钾配沲用。有试验表明，在一定的氮、钾肥基础上，增施磷肥可提高无壳南瓜的坐果数，并可促进果实的发育和产量的提高。如每hm2施磷肥125、250和500kg，它们都随着磷肥的增加而增加。增施125kg磷肥，平均单果重为775kg，比对照增加25.7%；增施250kg的增加36.7%；增施500kg的增加44%。施肥量应按无壳南瓜植株的发育情况和土壤肥力情况来决定。如无壳南瓜蔓生长点部位粗壮匕翘、叶色深绿时，不宜施肥；否则，会引起无壳南瓜徒长、化瓜。如果叶色淡绿或叶片发黄，则应及时追肥。无壳南瓜苗期浇水早晚最为关键，早了会疯秧，晚了会坠秧。所以苗期结合追肥浇一次催秧水。