11月25日，村民覃彦青在三江侗族自治县和平乡板六村板坡屯蒸红薯粉。广西新闻网通讯员 龚普康 摄

     初冬时节，柳州市三江侗族自治县和平乡各村屯群众忙着蒸制红薯粉，为年货市场备足生态食材。红薯产业是和平乡的传统优势产业，近年来，该乡以“合作社＋农户＋基地”模式种植红薯500余亩，目前已建成红薯粉加工厂4家，家庭小作坊258家，每年可加工红薯120万斤，产值约220万元，入冬后，村民足不出村便可户均增收2800元以上，有力助推当地百姓脱贫致富。

    据了解，和平红薯粉爽口耐煮、粉味纯正、营养丰富，是纯天然的生态食材和馈赠亲友的上佳年货，深受城乡食客喜爱。其制作工艺须经精选、洗净、打浆、过滤、沉淀、蒸粉、晾半干、切丝、晾干透等繁杂工序。