新圩镇位于宾阳县境内，这里地处低纬，受海洋暖湿气流调节，高温多雨，夏长冬短，其特殊的地理位置和生态环境为竹笋生长提供了得天独厚的条件。

    竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久，自古被当作“菜中珍品”，在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。在新圩镇六合村，就有这么一家公司将这道“菜中珍品”送到了全国各地人们的餐桌上。

欧振南

    初见南宁市嘉德八渡食品有限责任公司的老板欧振南时，他正把车停靠在路边，忙着将装满后备箱的货物送到当地一家连锁粉店的后厨。

    该公司生产的“振南”牌发酵八渡笋王，口感脆嫩爽口、味道清甜，特有一股竹笋的鲜味，更富含对人体健康有益的多种微量元素、维生素和纤维素，因此颇受消费者的喜爱。加之不受季节限制，可常年订单生产，所以在市场上具有极高的享誉度和品牌影响力，其生产的产品不仅在广西区内热销，还远销广州、深圳、贵阳、北京等地，是全国各大酒店和美食连锁店的必备菜肴之一。

    据悉，南宁市嘉德八渡食品有限责任公司成立于2017年9月，前身为南宁市振南八渡笋加工厂，是一家以研究、开发、种植、加工、销售为一体的加工型企业。从生产基地到加工厂再发展到公司，一步步走来，欧振南靠的就是自己的产品“生产技术过硬、绿色生态、口碑好”这三大优势。

“振南”牌产品

    来到加工厂内，可以看到几名工人正在忙着分捡、称重、打包。新鲜竹笋采摘回来，发酵一个月后就需加工成品，成千上万斤的产品要与时间赛跑，将美味牢牢锁住，直至送到人们的餐桌上。

    在产品加工工艺上，该公司采用的是国内首例“无水无盐发酵”技术和“恒温发酵”、“植物杀菌”等高端工艺技术，生产出来的产品无需添加任何防腐剂，即可保质一年，且新鲜度不减。至今，欧振南研发的“无水无盐发酵”技术已有18年历史，并在不断更新，目前处于全国领先水平。同时，加工厂内使用的一套完整的先进生产设备，也是由欧振南自主研发出来的，包括洗菜设备、发酵设备、污水化粪处理设备等。

    除竹笋外，酸菜、酸豆角也是该公司的主打产品。“我们每天都有6个工人固定在加工场内操作，可日产酸菜2万斤。”欧振南介绍道。经过“无水无盐发酵”的酸菜、酸豆角，为“低盐、低酸”产品，可进行二次发酵，并根据地区口味不同制定酸度，因此也颇受欢迎。不仅如此，在酸菜的腌制上，还可使用传统的坛内腌制方式，添加红枣、枸杞、糯米等，腌制出多种口味的酸菜。

南宁市嘉德八渡食品有限责任公司

    “平时工作虽然忙，但我也会经常组织员工去购买物资捐赠给附近的学校，我们不仅要实实在在做产品，也要实实在在做事，做一个爱心好企业。”欧振南说道，曾经的他为人师表，从事了十年的教师工作。而如今，为农民卖好产品，让家乡好特产名扬国内外，成为了欧振南一直坚持的创业初衷。

    在欧振南的带领下，南宁市嘉德八渡食品有限责任公司始终秉承“科学研发、绿色生产、环保无污染”的理念，坚持技术创新、做好产品。曾获“2016年广西名优农产品重点推荐品牌”单位、2016-2017年“广西农牧产品品牌推广优秀单位”、2017年“广西优质供应商”，2016年广西首届“第一书记”扶贫农产品展示会爱心赞助单位，2012-2014年度“广西食品行业成长性企业”，2013年质量诚信联盟优秀企业，“振南发酵八渡笋王”品牌获得第二届-中国东盟名优产品物流与采购合作洽谈会指定采购产品，并入选《广西名优食品推荐》宣传册。