竹笋是横县镇龙乡主要特产，已有上百年种植历史，竹笋喜欢生长在潮湿山麓和水沟边，非常适宜在镇龙山区种植，目前镇龙乡种植有竹笋6000多亩，每亩产量达1500公斤，全乡总产量900万公斤，镇龙竹笋主要用来加工酸笋、干笋和盐笋等，其中有一半以上是用来加工酸笋。

    现在镇龙乡加工酸笋作坊有10多家，家庭自产自加工也有500多户，估计日加工酸笋8万公斤以上，从6月上旬开始可持续加工到8月底止，全年全乡预计加工酸竹笋500万公斤，按现在市场4元公斤计算，全乡酸笋年产值达2000万元，加工后酸笋主要销往镇龙周边乡镇以及贵港、宾阳、广东等地。镇龙乡酸笋以入口酸脆、爽口、耐贮藏而著名，是酒店、饭店、早餐店必备配菜，深受广大消费者喜爱，目前每日都有不少外地商贩、超市等开车到加工作坊点批量采购。