黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，胆固醇含量低，比猪肉低75%，比牛肉和绵羊肉低6 2%，含人体必需氨基酸15种以上，尤以谷氨酸含量高，达11.03%。具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效，特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用，老幼皆宜。

绿色生态农产品——马山黑山羊

    马山黑山羊作为地理标志保护产品，养殖范围遍布全县各乡镇， 早在2003年马山县就通过国家质量技术监督检验检疫总局审核被中国品牌保护活动组委会授予“中国黑山羊之乡”称号,“马山黑山羊”获准使用“中国原产地标志”。2006年，“马山黑山羊”作为广西地方优良特色畜产品入选全国畜牧总站编撰的《中国畜牧优良地方品种荟萃》。从2007年以来，马山县委、县政府坚持每年举办一届“中国黑山羊之乡--广西南宁·马山文化旅游美食节”活动，成为南宁市委、市政府允许举办的四大节庆活动之一。

天然草地环境

    马山地处大明山北麓、红水河之滨。养羊之所以成为马山传统产业，与马山的自然地理位置和气候环境有密切关系。这里山高水长，日照充足，气候温和，雨量充沛，年平均气温在21.3℃，极端最高温度38.9℃，最低温度-0.7℃，平均无霜期343天，年平均降雨量1667.1毫米、最高2063毫米、最少1245.8毫米。马山受大明山日夜温差大和气候调节以及红水河影响，温暖潮湿，对农林牧产业十分有利。马山县草山草坡总面积12.36万公顷，可利用面积4.63万公顷，全县还有属于草场退化类、既宜牧也宜林的土岭荒坡，面积6.28万公顷。据有关部门测算，马山天然草地可养羊100万只，这为马山放养黑山羊提供了得天独厚的地理条件。

    山羊肉作为高蛋白、低脂肪、低胆固醇的绿色安全食品，市场需求日益增大，特别是黑山羊已成为最抢手的绿色肉食品，被国内外市场普遍看好，供不应求。马山县里当乡龙牡黑山羊养殖专业合作社致力于生产、供应、销售马山绿色生态黑山羊，为全国各地客商提供优质的服务，为发挥“马山黑山羊”品牌资源优势，推进马山黑山羊规模化、产业化发展作出贡献。