隆林肉牛是采食高山上的天然牧草和饮用天然泉水得以生长的，以其肉质鲜嫩，腥味少而闻名中外。牛肉、牛骨、牛皮都是营养价值很高的东西，可以说牛的全身都是宝，因此深受区内外广大人民群众的喜欢。牛肉可以炒食、炖食、腊干食用，经过腊干的牛肉可以放三五年的时间不变质，这就是隆林牛肉干的特色，可以称为隆林一绝。