15日上午，在柳州市家禽过渡市场，批发鸭子的商贩在给顾客送货。   张存立 摄

    今天是农历七月十四，柳州市市民习惯在这个日子过中元节，用鸭子祭祀。这两天，柳州市场的鸭子销售火爆，价格每斤涨了约1元钱，销量比平常多了70%左右，就是连鸭子代宰服务，费用也从原来的8元，涨到了15元。

    鸭子每斤涨1元

    柳州市老的鸭子批发市场，于去年被拆掉后，在柳南区航银路上，开了一家家禽批发过渡市场，其中有上百家鸡鸭批发摊点。昨日中午近12时，记者在市场内看到，天空飘着鸭毛，鸭子的嘎嘎声不绝于耳，市场内熙熙攘攘的市民在购买鸭子。

    市场上卖的基本都是花鸭，每斤重量从3斤到6斤不等。据介绍，白鸭主要用于制作烧鸭，很早就卖完了；花鸭才是市民喜欢买来自己加工的，口感也更好些。当天，花鸭的价格为9元-13元不等，正宗土鸭、老水绿头鸭、西洋鸭等价格则更贵一些。

    一名批发商告诉记者，她的鸭子从七月初七开始好卖，这两天每天的销量都在2000只左右。和平常相比，整个市场的鸭子价格大约涨了1元钱/斤，销量也大幅上涨。养到三个月以上的老水鸭，是最受欢迎的。

    除了买鸭子过节的市民，活鸡的批发价格也有所上涨，每斤涨了0.6-0.8元。不过，销量就没有鸭子那么火爆，毕竟中元节是和鸭子有关的节。

    代宰一只需15元

    买了鸭还要杀鸭。记者在现场看到，不少提供代宰服务的工人，在鸭子销售摊点前等待顾客，如果有市民信得过，他们还提供免费选鸭服务。因为是过节，每只鸭子的代宰费从原来的8元，涨到了15元；每只鸡的代宰费从3元涨到了5元。

    市民林先生买了一只3斤重的活鸭，每斤9元，共计27元。当他一听说代宰鸭子要花15元，立即睁大了眼睛说：“这么贵，都去了我半只多鸭子了，我还是回家自己弄吧。”“鸭毛好难拔的，今天人又多……”工人试图解释，但林先生已经走远了。

    60多岁的刘阿姨，左手提着一只活鸡、右手提着一只宰好的鸭子，看见绿头鸭刚到货又立即上前打听。她告诉记者，鸡和鸭子都是买来第二天吃的，鸡她自己会宰鸭子则不会，由于担心第二天人多宰鸭费时间，她干脆提前一天宰杀好。

    其实，市民也可以尝试自己宰鸭子。有经验的市民介绍，烧开水后添些凉水，把水温控制在70度左右。把鸭子放到热水中，努力使每个部位都浸到热水，通常鸭子的头部、翅膀、屁股部位的毛比较难拔，需要多泡泡。最后，用手尝试拔一下尾巴和翅膀等处的老毛，如果这些部位能轻易拔出来，其他部位就没多大问题了。