焦香浓郁打油茶，入口后姜的辛辣口感瞬间唤醒每个细胞。12月23日清晨，在顺德大良聚福山庄，食客络绎不绝，只为品尝一口风味独特的恭城油茶。这就是“油茶香飘远情暖大湾区”——2024年恭城油茶走进粤港澳大湾区（顺德站）产销对接活动现场。

　　“饮落肚，热辣辣的口感，一杯过后就有温热的汗，很舒服。”来饮茶的梁阿姨虽然是第一次品尝恭城油茶，但是对油茶的口感接受度颇高。

　　现场的油茶制作过程吸引不少食客驻足观看。老叶茶煮沸，再加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣，米和茶果用油炒至微焦，放入食盐甚至还可以加上一点葱花。在恭城，人们还会再加磨碎的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，更具风味。

　　“恭城油茶”是恭城瑶胞的传统食品，据史料记载始于唐代，距今已有1000多年的历史。20世纪90年代后，“恭城油茶”传至广西各地。

　　2008年，恭城油茶入选广西第二批自治区级非物质文化遗产名录；2010年，“恭城油茶”获得国家原工商总局商标局核发的地理标志证明商标注册证书；2023年，恭城油茶入选第一批“桂林经典”名录。

　　桂林市人民政府副秘书长王本瑛表示，顺德是世界美食文化与非物质文化融合传承的宝地，也是粤港澳大湾区经济发展的重要引擎，食品产业发展机遇叠加、潜力无限。我们希望以粤港澳大湾区为依托，借助顺德这座世界美食之都，让更多消费者了解恭城油茶、喜爱恭城油茶、分享恭城油茶。我们也期待与顺德商会、饮食协会等大湾区的优秀企业及各界朋友深入合作，推动恭城油茶从特色美食向健康产业转型升级，实现文化与产业的深度融合，共同开创互利共赢的崭新局面。

　　“恭城油茶这一最具特色的瑶族美食，如同一股清新的风，为我们带来了别样的味蕾享受。现场展示的‘打油茶’技艺，让我们感受到了千年古县最具烟火气的文化遗产。而恭城油茶独特的风味和丰富的营养价值令人赞叹。”顺德饮食协会会长卢远森热情洋溢地说。

众所周知

桂林是世界级旅游城市

是首批国家历史文化名城

也是宜居宜养的生态山水名城

得天独厚的地理环境和气候禀赋

孕育了“恭城油茶”这一瑶乡瑰宝

作为“世界非遗”和“桂林经典”

给无数人留下了难忘的“味觉记忆”