丁桂鱼通常指的是丁鱥，也被称为金鲑鱼、丁鲑鱼、须桂鱼等。它是一种原产自欧洲的淡水鱼类。丁桂鱼的体表具有绿、黄、蓝、白四种表现色，非常美丽。有趣的是，当丁桂鱼被捞起后，它会迅速变成黑色，这是一种非常神奇的现象。

　　1、培育养殖

　　养殖池：建议选择2-3亩大小的养殖池，水深约为1.5米，蓄水保持在约1.2米左右。在池塘四周的浅水区域应种植水草，同时要求便于注水和排水，并且水质清新无污染。

　　消毒：每亩用75千克生石灰进行清塘消毒。

　　放养鱼苗：

　　①经过一周的池塘消毒后可以放苗，放苗前施加有机肥料，以确保鱼苗有足够的浮游生物作为开口饵料。

　　②放养密度以鱼苗体长为2-3厘米为宜，每亩放养2500-5000尾，在下塘之前应使用3-4%的食盐水浸洗5-8分钟。

　　③一般经过3个月的培育后，可获得全长为12-16厘米的大规格鱼苗。

　　2、饲养管理

　　在养殖初期，以摄食浮游动物为主，适量补充人工饲料。起初投喂一些豆浆，经过驯食后可转为投喂配合饲料。

　　饲料的粒径应略小于鱼的口径，开始投喂时可以使用粉料或微粒料，以后改用小粒径饲料。

　　投喂量应占鱼体重的5%左右，饵料应投放在池塘浅水处。对于体长超过5厘米的丁桂鱼，经过驯食后可投喂配合饲料，其粗蛋白含量应在32-35%之间。投喂时要做到定时、定量、定点投喂，以确保饲料的质量。

　　定期施肥，保证充足的活饵供应。

　　适时加注新水，调节水质，并定期施用光合细菌，改善水质。

　　养殖丁桂鱼时不宜与竞争激烈的鲤鱼、草鱼、鳙鱼等鱼类混养，但可适量与鲢鱼混养。

　　总的来说，丁桂鱼的肉质细嫩，味道鲜美。它富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D和B族维生素等营养物质，市场前景还是不错的。