阳春三月，天气回暖。对于贺州市民而言，在这个时节里能与踏青赏花相媲美的，莫过于“吃春”。近日，记者走进贺州城区部分大型超市、菜市场、农贸市场，探寻“春天的味道”。

　　在贺州某连锁超市建中店，记者看到空心菜、红薯叶、春笋等春菜已悄然出现在生鲜区，吸引着市民上前挑选。空心菜5.98元/500g、红薯叶3.58元/500g、带壳春笋3.99元/500g……超市工作人员介绍，由于时下刚开春，天气干燥少雨，春菜还未大量上市，价格普遍偏高。

　　不过从该超市的小程序上看，即使价格比平时高出了3至4元的空心菜也已销售了1317件，销量不输平价“明星菜品”本地甜菜心。“虽然卖得比平时贵，但没有到‘刺客’的程度，买些回家尝尝鲜还是能接受的。”市民陈先生边打称边跟记者分享道。

　　“目前比较受顾客欢迎的主要有苦麻菜、甜菜心、西洋菜等叶类蔬菜。像苦瓜、毛节瓜、空心菜、薯苗叶等本地春菜预计在4月份前后大量上市，价格会有所回落。”该超市生鲜采购总监李小红说。

　　而在八步区贺街镇，贺街瓜花酿这道春夏时令的特色菜招牌已经成了各酒家饭店的抢手货。记者了解到，瓜花酿的供应时间为3至8月，目前制作瓜花酿用的是西葫芦瓜花，由于数量稀少，顾客想要吃上的话，大多需要与饭店预订。

　　“现在每天只能做100朵到200朵瓜花酿，基本上午9点开门，中午12点就卖光了，特别抢手。”贺街镇某酒家厨师刘波说，南瓜花要到清明节前后才生长出来，往年每天能卖到300到400朵。

　　此外，在八步区里松镇文汉村，里松苦笋备受关注。村民们清晨进山采摘，下午1时，脆生生的苦笋便能出现在当地集市上，吸引附近乡镇、过路人前来购买。“年前雨水少，所以今年产量不如往年多。带壳的卖5元/斤，去壳苦笋和笋芽都是卖8元/斤。苦笋炒腊肉、酿笋酿、晒成笋干都是很好的选择。”这段时间，摊主陈桥英和丈夫每天能在山上挖到100斤左右的苦笋。

　　平桂区黄田镇的黄大哥一口气买了40斤里松苦笋，除了分给兄弟以及日常炒菜外，他还计划用20斤苦笋泡酒，“里松苦笋加上枸杞、冰糖泡酒，放上3个月，味道好得很。”

　　在贺州市城西农贸市场、八步中心市场，记者同样看到不少摊主把空心菜、红薯叶、苦笋等春菜摆在了显眼位置。其中不乏里松苦笋的“平替”，如来宾的金秀苦笋和梧州的蒙山，只需要4元/斤。

　　“因为自然环境不同，这两个地方的春笋更早上市，很多人会从那边拿货回来卖。但这两种笋的口感不如里松苦笋好，本地人还是更喜欢买里松苦笋。”摊主蔡配娟说。

　　“一年之计在于春，一春吃计在于鲜”。贺州一些饭店正挖掘“春日经济”，采用新鲜食材，推出时令菜单，如春笋炒贝肉、春笋炒蛋、糖醋藕丸，与食客共赴春意盎然的味蕾之约。

　　记者了解到，由于一些春菜刚上市不久，产量有限，所以价格偏高。除了部分市民购买尝鲜，大多市民则更青睐反季节蔬菜、外地蔬菜。再过一段时间，随着气温逐渐回升，将有更多品种的春菜陆续上市，预计本月底到下月初，春菜的价格将有所回落，届时市民可以享受更多平价春菜。