黄瓜是一种喜肥但不耐肥的蔬菜作物，每次施肥量不宜过多。

　　氮肥施用过多会发生一系列生理病害：叶色由深绿变为暗绿，叶面似有蜡而油光发亮；叶肉突起，叶脉相对下凹；叶缘下卷，叶子中部隆起，呈降落伞状；生长点萎缩，心叶下弯，迟迟不展，一旦展开也明显比其他叶子小，使顶部叶片明显急剧缩小；根色发锈、根尖部钝齐呈截头状，严重时出现烂根、死苗现象。

　　在追肥时施用氮肥过多，会造成植株徒长，坐瓜不整齐，在侧枝、弱枝上结出来的黄瓜更易出现苦味。另外，在氮多水大、光照不足、植株徒长的情况下，幼瓜营养生长得不到充分发育，容易化瓜。