村民将处理干净的新鲜沙虫有序摆放在烘干架上。

　　近日，港口区企沙镇牛路村下辖的簕山古渔村里总弥漫着一股海鲜味儿，那是村民们在忙着加工制作沙虫干。口感鲜美、营养丰富的沙虫干广受市场欢迎。近年来，小沙虫变身“致富虫”，让当地群众的钱袋子鼓了起来。

　　近日下午，记者在簕山古渔村遇到了赶海归来的村民。村民三三两两结伴上岸，挑着刚刚挖回来的新鲜沙虫。

　　据了解，簕山古渔村有着数十平方公里的沙质台地海滩。得益于眼前这片优质的滩涂资源，这里盛产沙虫。其中，每年2月至6月阳光充沛、雨量较少，这个时段的沙虫较为肥美。俗话说，靠山吃山靠海吃海，土生土长的古渔村村民不仅熟练掌握了挖沙虫的技巧，还擅长制作沙虫干。

　　“这筐新鲜沙虫重4斤8两，售出收益有198元。”村民李大姐把刚上岸的沙虫送到簕山新农村建设理事会理事李心灵创办的沙虫坊出售，高兴地拿到了当天的劳动收入。

　　“这段时间，我们沙虫制作坊每天收购的新鲜沙虫将近300公斤。当天收购的新鲜沙虫，经过去沙、清洗等工序后，就开始烘干制作干沙虫。”李心灵说。为了提升沙虫干制作效率和品质，李心灵于2020年专程在网上定制了烘干柜。与传统木炭烘烤方式不同，烘干柜可设定温度，较好地控制沙虫干的色泽和口感。“如今我的两台烘干柜每天最多可以烘干450公斤沙虫。烘干柜设置90℃温度，烘烤四个小时，这样烤出来的沙虫干质量和风味较佳。”李心灵饶有兴致地向我们介绍沙虫干制作工艺。

　　沙虫又叫海人参，学名方格星虫，主要分布于沿海沙质滩涂中。沙虫含丰富蛋白质、味道鲜美、营养价值高，在市场上十分畅销。簕山古渔村出产的沙虫干广受本地消费者青睐，市场价约1500元一公斤。“我们的沙虫干供不应求，海鲜干货供应商纷纷主动上门收购。可以说当天制作好的干货沙虫，当天就被收购了。”李心灵说。通过发展沙虫干加工产业，李心灵每天有1000多元的纯利润收入。

　　簕山古渔村是企沙镇牛路村下辖的一个自然村。据港口区企沙镇牛路村党总支书记、村委会主任苏树健介绍，今年2月份以来，簕山古渔村每天约有300位村民到浅海滩涂挖沙虫，每天收获的新鲜沙虫将近1000公斤。沙虫干加工产业较好地带动了当地群众增收致富。