榴莲正在成为玉林最热销水果种类之一，然而一般情况下，一小瓣榴莲就卖四五十元钱，相比其他的水果价格贵了可不只一点！榴莲为何这么贵，商家如何卖这种保鲜期极短的“贵水果”？记者近日探究了玉林的“榴莲经济”。

　　贵不是没有理由的

　　在金玉路的鲜果坊水果店里，个大饱满、果香浓郁的金枕榴莲占据了店面60%以上空间，该店的老板欧先生告诉记者，“店里都是金枕榴莲，市面上大多数也是这种。”这里的金枕榴莲售价近60元/公斤，为什么在榴莲大量产出的旺季，榴莲的价格仍久居高位而不下呢？面对记者的疑问，欧先生介绍说：榴莲的种植成本高，一颗榴莲树小苗，最快也要在种下的第5年才会开花结果，第8年才会丰产。目前我国的榴莲主要是从泰国进口的，少数来自马来西亚等国。运往中国的榴莲因为保存问题，需要提前采摘和全程保鲜运输，自然价格就高了。

玉林一家水果精品店主打榴莲。

　　在玉林开连锁超市的黄平曾经专门到越南、泰国搞榴莲出口，他告诉记者，榴莲是热带水果，体型硕大，热带的树木都长得非常高，榴莲树可高达25米，榴莲外壳坚硬浑身都是大锥刺，摘榴莲人工成本相当高。另外东南亚出口到中国的榴莲如果是走陆路，路况不好、大雨天气等因素导致榴莲损耗率相当高。尽管榴莲可以引种到国内南方一些地区，然而由于光热条件不如东南亚，结出的果实口感差强人意。“现在国内一些水果贸易公司把榴莲运到泰国曼谷附近的挽差邦港装船走海路，然而必须是挑四五成熟的果，并且对运输时间必须拿捏得极准，如果时间过长，会导致水果运到国内时过熟，一船的水果都报废！”

　　记者发现，榴莲这种热带水果，在玉林有大把粉丝终年追随，鲜果坊水果店销售榴莲最多的时候，一天能卖100多只。而市场上还催生出了榴莲饮、榴莲蛋糕、榴莲酥等一系列主打榴莲风味的美食。销售始终看涨，这也导致榴莲价格居高不下。

　　卖出去也要有方法

　　自6月开始，玉林市榴莲的销售火爆程度有增无减。在玉林宏进市场专业从事进口、高档水果批发的商户梁惠，摊位上开始主打的水果早已摆上了榴莲。她向记者表示，夏日榴莲热销，每进一批货都被摆在店里最显眼的位置。近来买榴莲的顾客增多，但她发现要求帮挑、帮开榴莲的顾客变少了。梁惠说，顾客们担心买到不新鲜的榴莲，基本上都会自己进行挑选，“一般一个榴莲能开出‘四房’果肉，开出‘五房’的算是运气很好的了。”

市民在水果店前挑选榴莲，金枕榴莲为市面上较常见的榴莲品种。

　　“闻到榴莲很香，一百多元能买一个可以接受。”正在逛超市的市民梁光霞拿着刚挑选好的榴莲上秤，“自己挑出来有乐趣，不知道能开出什么样的果肉。”记者注意到，7月5日当天通用超市榴莲售价在55.6元/公斤。采访中，不断有顾客在货架前进行挑选。记者通过走访多家超市发现，目前市场上榴莲的平均售价在40~60元/公斤，单个榴莲平均重量以2~4公斤居多。算价格，一个榴莲售价100~200元。

　　多家超市卖场人员表示，相较于原来顾客热衷的分装拆卖，如今按个称取的卖法更受消费者青睐，消费者特别关注榴莲的价格，如果价格低于40元/公斤，存货很快就卖光。“大都是顾客自己在挑，从捏刺到闻味，有板有眼的。”因为榴莲不好储存，所以商家进的货不算特别多。有的榴莲自然开裂了，就代表着熟了，需要人工用橡皮筋捆绑起来，否则会更容易烂掉。而面对榴莲的“娇贵”，超市和水果商家也有着独特的销售方法。采访中记者发现，水果店和超市会把即将熟透了的榴莲打开，分装成果盒拼盘的样式，明码标价，吸引顾客来购买。

　　相对榴莲超市及水果专卖店的榴莲价格，路边摊的榴莲标价是最便宜的，一般标价低于40元/公斤，然而却甚少消费者问津，榴莲爱好者梁芳告诉记者：“一是担心其品质，二是怕摊贩造假，缺斤少两！”

　　小贴士：

　　卖榴莲被调侃为赌石，但赌石是神仙难断寸玉，榴莲挑选却仍有一定的方法和诀窍。

记者通过走访大量榴莲采买及水果经营者，总结出看、捏、闻、摇“四字诀”，以解决榴莲挑选的难题。

　　一看

　　看外形。刺选长而疏的，不要过于密集的；果形越鼓肉越多，形状丑一点没关系，没必要过分追求房多，5房肉左右最常见；榴莲底部要平，尖尖的反而不可取。看裂口。挑选外壳轻微裂口的榴莲，但裂口不要太大，太大的暴露在外的果肉会容易变质。

　　二捏

　　捏尖刺。用手捏两根相邻的尖刺，如果比较轻松能捏拢，说明果肉开始熟了。

　　三闻

　　闻气味。越浓的越香，越香的越好，如果闻到酒精味，就是过熟了。

　　四摇

　　摇一摇。成熟的榴莲，摇晃起来能听到有轻微果肉晃动的声音。