赤松茸学名大球盖菇，又叫做益肾菇、彩云菇，是一种与树根共生的野生食用菌，其口感细腻脆嫩、爽滑可口，香味浓郁，深得人们喜爱，目前已经人工培育成功。

　　1、场地选择

　　宜选择近水源、排水方便、土质肥沃、含腐殖质而又疏松的壤土上种植，有利于早出菇和提高产量。赤松茸喜半遮阴的环境，宜选择避风、向阳，又有部分遮阴的场所栽种。

　　2、栽种时间

　　在气温8～30℃时均可播种，最适气温是15～26℃，从播种、出菇至收获结束需4～6个月。以水稻收获稻草晒干后就播种较好。

　　3、整地作畦

　　在栽培场四周开好排水沟，主要是防止雨后积水。整地作畦的具体作法是先把表层的壤土取一部分堆放在旁边，供以后覆土用，然后把地整成垄形，中间稍高，两侧稍低，畦高10～15厘米，宽90厘米，长150厘米，畦与畦间距离40厘米。为不影响树木生长，可不翻土，将菇床建在两棵树的中间或稍靠近畦的一侧，以便于果园管理。

　　4、场地消毒

　　在整地作畦完成后尚未建堆之前应进行场地的消毒，可在畦上泼浇1%的茶籽饼水，防止蚯蚓危害，在畦上和四周喷敌敌畏。若选用山地作菇场，必须撒用灭蚁灵、白蚁粉等灭蚁。

　　5、材料处理

　　播种前稻草、秸秆需浸水2天，或者铺畦后充分浇水。在高温天气原料应经2～3天的预堆发酵，翻堆散热后再用作栽培。培养料的含水量要达到70%～75%。

　　6、堆制菌床

　　堆制菌床最重要是把秸秆压平踏实，草料厚度20厘米，最厚不得超过30厘米，也不要少于20厘米。每平方米用干草量20～30公斤，用种量600～700克。堆草时第一层堆放的草离畦边约10厘米，一般堆3层，每层厚约8厘米，菌种掰成鸽蛋大小，播在两层草之间。播种穴的深度5～8厘米，采用梅花点播，穴距10～12厘米。增加播种的穴数，可使菌丝生长更快。

　　7、科学管理

　　料温高过30℃时要揭膜通风，在畦面喷冷水降温，畦面干燥时也应喷水以保湿，要求雾状水使覆土层湿润而水不进入料内为准。气温10℃以下和雨天应盖膜，播后4～5天菌丝开始萌发，覆土材料应用腐殖土，土壤含水量保持20%，覆土总厚度3～5厘米，覆土后15～20天即可见到菌丝露出土面。此时空气相对湿度在85%～90%。待菌丝全部露出土面后把薄膜揭开停止喷水。土层内菌丝开始形成菌束，扭结大量白色子实体原基时应注意畦面土壤的湿度，使小原基膨大形成小菌蛋，让空气相对湿度保持在85%～95%。喷水掌握少喷勤喷，表土有水分即可。从小菌蛋到成熟期一般需5～10天。

　　8、采收加工

　　采菇时用左手压住物料，右手指抓住菇脚轻轻转动再向上拔起，除去带土的菇脚即可上市鲜销，也可切片烘干制成干菇或者进行盐浸，制成盐浸菇销售。第一潮菇收完后应补充足够水分，经10～12天又开始出第二潮菇，可连续培养4～6潮菇。

　　赤松茸营养丰富、口感好，肉质细嫩、柄脆并带有野生菇的香味，是国际菌类市场十大品种之一，种植前景可观。