旱藕种植是两江镇的特色产业之一，用两江旱藕生产加工出来的“福江藕粉”是福江村的特色产品和第一书记扶贫产品。眼下正是旱藕收获的季节，两江镇福江村村民趁着晴好天气加紧采收旱藕。该村旱藕产业带动了约60户村民种植发展，成为村民增收致富的主打产业，同时为村集体经济带来超过10万元的收入，有效实现特色产业覆盖和增收。

　　2月3日，福江村民黄智梅趁着晴好天气忙着采收自家的旱藕。自从加入福江村旱藕种植农民专业合作社发展旱藕种植，她家里的收入翻了几番。

　　旱藕，又名芭蕉芋，对土壤要求低，且相当耐旱。利用旱藕加工制成的藕粉、粉丝是许多人餐桌上的美味佳肴，深受消费者青睐。近年来，两江镇福江村因地制宜，采取“合作社+农户”模式运营，合作社提供种子和技术培训，鼓励农户种植旱藕。

　　在福江村旱藕粉丝加工厂，自动化清洗机器正在对旱藕进行翻动和清洗，在另一间房屋里，工人对干淀粉进行加工装袋。据介绍，目前福江村旱藕采收已经完成90%，加工厂正组织工人抓紧时间进行深加工。

　　福江村旱藕粉丝加工厂加工生产线2020年3月份安装投入使用。加工厂收购农户旱藕后，统一深加工制作成“福江藕粉”，由合作社通过线上线下销售，逐渐形成了“种植—回购—深加工—销售”一条龙式的全产业链模式。

　　如今，福江村旱藕种植农民专业合作社生产的国家扶贫产品“福江藕粉”，因为品质上乘，畅销广西区内外。“福江藕粉”不仅让当地贫困户成功脱贫，也使他们对小康生活更加充满信心。