冬季寒冷，牛为了御寒保暖需要消耗较多的能量。如果日粮供应不合理，牛吸收不到充足的营养，易使牛掉膘消瘦，体弱多病，因此加强日粮管理是冬季养牛的关键。

    饲草多样化，全面增强营养。日粮中要求有3-5种饲草进行搭配，一要有优质干草，二要有青贮饲料，三要有青绿多汁饲料。搭配的原则是：短草配长草，优质草配次草，如麦草、稻草配青干草、花生秧、配苜蓿草等。

    精料软硬配合，均衡营养。将玉米、黄豆等硬料和麸皮、粉料等软料拌匀，能增加饲料适口性，牛会更爱吃。开始吃时先喂干草，吃到多半时，加少量软硬配合的料，将要吃饱时多加料。

    饮水供应充足，以温水为宜。冬季牛主要吃干草料，如果饮水不足，会阻碍牛对饲料的消化和利用，使牛毛色无光、皮肤干燥、精神不振。供水要清洁卫生，温度维持在20-25℃左右。可在温水中加点食盐、豆末，可起到降火、消炎的作用。

    增喂御寒食物，提高抗寒能力。白酒和啤酒的酒糟含有乙醇，冬季具有明显的抗寒应激作用，适用于肉牛养殖，注意孕牛和公牛不宜食用。芹菜、芫荽等蔬菜的根皮可作御寒饲料，黄豆、炒黑豆、大麦等粮食属于暖性饲料，动物肝脏含铁较多，冬季给牛增喂这些食物，可以保暖抗寒。

    合理安排饲喂时间，使其既能吃饱又不剩料。冬季昼短夜长，在保证每天早晨6时、中午12时、下午6时各喂1次的基础上，还要在夜间加喂一次。